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整七十了，到时候我就彻底退了。“这一池荷花，从十年前就有人跟我说,现在房价这么贵，我这个地方要是把园子收了改建成个豪华的大酒楼,一定赚的更多,可我一直就不愿意。“合意居、合意居……我84年从我师父那儿接过这个地方,到了90年终于攒够了钱把那小砖房推了改成个小楼,本来想叫荷意居的,荷花那个字儿，找了个算命，说荷花应该在里面不在外面，我才改了叫这个名字,又在这里面引了水养荷花。“我哪舍得真把它们都挖了呀？就算我把它们做了菜，那也是我给花儿安排了去处,就是那沈丫头不厚道……小沈老师，我不是说你，是另一个沈丫头，唉，她做个茶汤手拉海参还取名叫什么听荷一壶鲜，那也是二十年前了，我也是没见识，一看她揉了几下就能把海参一下子拉成比纸还薄的一张，我直接就被镇住了，就为了学那个菜，把我这一池子荷花给薅了半池子去。”沈小甜眨眨眼，捧着茶杯说：“海参里面富含蛋白质，而且是纤维性状的蛋白质，因为不确定里面的胶原蛋白含量，我就先用纤维状蛋白形容了。纤维状的蛋白质有个特性，就是它们会组成一个网，其余的什么脂肪啊、微量元素啊，都是挂在这个网上的。平常，海参身上的这个网是收缩的，但是后来，人们发现只要用力，就能把这个网彻底拉开。”沈小甜两只手的手指交叠在一起，突然张开，在模拟一个网被拉开的样子。“我觉得这才是这道菜的原理，在这个过程中，如果真的有什么东西能够帮助改变蛋白质分子的排列，无论是浓度，还是性质上，都不会是你的荷花。”老元师傅一脸的恍然大悟：“啊！原来是这样，果然我的那荷花儿没用啊！小沈老师你这么一说，我大概能明白，要是荷花能让海参更好被拉扯了，那在荷花塘子里泡泡，人身上也有蛋白质，人也就能被扯出二米长的脸皮来了，是不是这个道理？”“是是是！”沈小甜连连点头，老元师傅果然是能在B站给三连的人，在理解力方面比大部分学生都要更好，哪怕他可能只有很浅薄的来自于生活的化学知识。“啊，二十多年了……这帮小子每次提起来呢，就是打趣我，我也是要面子，说什么也不想去问一句‘你当初是不是故意折腾我’，现在我终于知道了。哎呀，谢谢你啊小沈老师，你果然不是那个沈！”“嗯。”成功解惑的小甜老师脸上是甜甜的笑，她眨眨眼就说，“老元师傅，所以，您最后把海参做成了吗？”“咳――”一直在旁边静静听着的陆辛轻咳着放下了茶杯。老元师傅的笑容卡住了，过了好几秒，他抬手一拍自己rou呼呼的光脑门，“哎呀，连个主食都没上，你们还要吃碗面么？”果然是能“一波三连”的老元师傅，连转移话题的本事都这么溜。……临走的时候，老元师傅拿出了一本书，封面上却是没字的。“干股我早就拆给了我几个留在合意居的徒弟，剩下的一半儿，就留给我孙女了，她呀，就是个吃不了苦的小丫头，我也没指望她当个厨子。“她也喜欢我那池子荷花，我觉得就够了。”“这东西我也是整理了这么多年了，我留了饕餮楼一份，给我徒弟一人一份儿，我家里头没有再学厨的了，不过我还是留了一份儿，说不定将来有呢？”听他竟然这么说，陆辛看着那本书的表情难得变得严肃起来。“老元……”“你先别说话，你听我说啊。小陆啊，你的天分，这么多年，我也就见过两个比你更好的，我是真心想收你当徒弟，可你的心是真的太野了，可能以后能好点儿？”老元师傅的目光从沈小甜的脸上划过。“可你现在东拼西凑，本事也不低了，到底，我没把你收进来。这东西你拿着，那些老东西各个敝帚自珍，我不一样，我收方子，不是为了藏着的，是为了把我这招牌给焊结实了，到现在，我觉得我手艺还行。你呢，要是你看着这些方子，能再倒腾出点儿什么来，嘿嘿……”那本书，被老元师傅一巴掌拍在了陆辛的手里。沈小甜在一边静静看着，看着老元挥手让他们走。看着这个脑袋都泛红的老人转过身去，他抬着头，是看着“合意居”的招牌。“老元，要是我真从里面弄出了什么菜，你那厨房可得借我用啊。”男人的话听平的，一点抑扬顿挫都没有，甚至少了点儿他平时那点儿劲儿。却像是里面藏着什么宝贝似的，一下子就让老元师傅把身子转了回来。“好！小陆！我可跟你说定了！这事儿不改了！”陆辛的语气这下又正常了，他还笑：“不改了。”“小沈老师！这小子心野，可人品很好，有担当，从小就是个汉子……唉？唉？你们就这么走了？”陆辛大长腿迈开，拉着沈小甜往车站走。“你先好好治你的高血压吧！”走出一段儿，他头也不回，只是随意地对老元挥了挥手。老元师傅叉着腰看了一会儿，“哼”了一声，回了他的“合意居”。……“我发现了一个事儿。”回酒店在坐的公交车，反正两个人也没什么事儿，一路晃回去就挺好，没到晚高峰，车上人不多，沈小甜和陆辛前后坐着，沈小甜坐在后面。她凑过头去，手肘搭在陆辛的椅子背上，用一种很神秘的语气对他说。“嗯？什么？”陆辛转头转了一半儿，听她说话。“我发现，做菜好吃的人都特别聪明。”陆辛说：“干什么都得用脑子，也不一定特别聪明，肯下功夫琢磨的话，差不了。”“好吧，那我再换个说法。”沈小甜想了想说：“我觉得你特别聪明！”“说的没错！”陆辛非常愉快并果断地收下了沈小甜的夸奖。“人美心善还聪明！你的优点真是越来越多了！”小甜老师喜欢鼓励式教学法，从来不吝啬自己对课代表的赞美。陆辛抬了抬手，似乎想捂脸，又收了回去。“那聪明的陆辛同学，我们今天再点儿做什么呢？”看了电影，吃了美味，听了故事，还知道了一点课代表的小秘密，沈小甜觉得这么美好的一天不应该平平淡淡地结束。“做什么？”陆辛又把头转过来了两分，然后定住不动了。沈小甜那只撑在他椅背的手，离他的脑袋很近，只差一点儿，就能擦到他的下颌。真的只差一点儿。“趵突泉，大明湖，